ダイエット中でも食べれるスコーンの作り方

スコーンと聞くと、バターや小麦粉たっぷりで「ダイエットの敵」というイメージがあるかもしれません。でも、材料を工夫すれば、我慢せずに楽しめるヘルシーなスコーンを作ることができます。今回は、罪悪感なく食べられる美味しいスコーンの作り方をご紹介します。

【材料の選び方】

ダイエット中にスコーンを作る上で最も大切なのは、使う材料を見直すことです。普通のレシピで使う薄力粉の一部を、食物繊維が豊富な全粒粉やおからパウダーに置き換えてみましょう。これにより、糖質の吸収を穏やかにし、満足感もアップします。また、バターの代わりに、不飽和脂肪酸を含むオリーブオイルや、グラスフェッドバターを使えばよりヘルシーになります。砂糖は、カロリーゼロのエリスリトールなどの甘味料や、メープルシロップなどを使えば、糖質量を減らせます。

【混ぜ方のコツ】

スコーン作りで生地を混ぜる際、練りすぎないことが重要です。練りすぎてしまうと、グルテンが出すぎてしまい、焼き上がりが硬く、ぼそぼそとした食感になってしまいます。粉類と水分をさっくりと混ぜ合わせ、生地がまとまり始めたらすぐにストップするのが美味しくなる秘訣です。多少粉っぽさが残っていても大丈夫です。この混ぜ方のポイントが美味しく仕上げるカギとなります。

【オイルで代用】

一般的なスコーンは冷たいバターを粉にすり混ぜる作業がありますが、オイルやグラスフェッドバターで代用する場合は、この手間が省けます。粉類と甘味料を混ぜたところに、オリーブオイルやバター、無脂肪牛乳などの液体を加えてゴムベラでさっくりと混ぜます。生地を型抜きしやすいようにラップで包んで冷蔵庫で少し休ませてから、成形して焼くと形がきれいに仕上がります。

【低温で焼成】

ヘルシーな材料で作るスコーンは、普通のスコーンよりも焦げ付きやすい場合があります。そのため、焼きすぎを防ぐために、少し低めの温度でじっくりと焼くのがおすすめです。例えば、180℃で15分から20分を目安に焼くと、中までしっかりと火が通りつつ、外側がカリッと、内側がふんわりとした美味しいスコーンに仕上がります。オーブンによって癖があるので、様子を見ながら調節してください。

【アレンジ自在】

基本の生地ができたら、様々なアレンジを楽しめます。食物繊維やビタミンが豊富なドライフルーツやナッツを混ぜ込むと、満足感がさらに高まります。また、ココアパウダーや抹茶パウダーを加えれば、味のバリエーションも広がり、飽きずに続けられます。ジャムを添える際は、低糖質のジャムや無糖のヨーグルトと一緒に食べるのがおすすめです。

ダイエット中でも、工夫次第で美味しいスコーンを楽しむことができます。ぜひ、このレシピを試して、おやつタイムを充実させてください。