健康的に体重を管理したい方や、ヘルシーな食事を心がけている方におすすめの「ダイエットピラフ」。ヘルシーな材料を使いながらも、満足感のある味わいを楽しめるレシピをご紹介します。簡単に作れるので、忙しい日の夕食やランチにもぴったりです。
【材料（2人分）】
・玄米または雑穀米：150g
・鶏むね肉（またはささみ）：100g
・玉ねぎ：1/2個
・にんじん：1/2本
・ピーマン：1個
・冷凍ミックスベジタブル：50g
・オリーブオイル：小さじ1
・醤油または塩：適量
・ブラックペッパー：少々
・お好みでハーブ（例：パセリやタイム）適宜
【作り方】
1.鶏肉は一口大にカットし、玉ねぎはみじん切りに、にんじんとピーマンは細かく刻む。
2.フライパンにオリーブオイルを熱し、中火で鶏肉を炒める。火が通ったら、一旦取り出す。
3.同じフライパンに玉ねぎを入れ、しんなりするまで炒める。次ににんじんとピーマンも加え、さっと炒める。
4.研いだ玄米または雑穀米を加え、全体がよく混ざるように炒る。
5.鶏肉を戻し入れ、醤油または塩、コショウで味付け。水またはブイヨンを適量加え、蓋をして10分ほど炊く。
6.火を止めて5分蒸らし、お好みでハーブを散らして完成。
【アレンジアイデア】
豆類やキノコを追加して食物繊維や栄養価をアップ
スパイスやハーブで風味を豊かに
【ダイエットに役立つポイント】
・玄米や雑穀米は白米より食物繊維が豊富で、満腹感を長持ちさせます。
・鶏むね肉は低脂肪高たんぱくで、ダイエットに最適。
・野菜をたっぷり使って、ビタミンやミネラルも補給。
