ダイエット中におすすめ！脂質の少ない豚キムチの作り方！

豚キムチは美味しいけれど、ダイエット中は脂質が気になる…そんな方も多いのではないでしょうか。実は、調理法や使う食材を工夫するだけで、脂質を大幅にカットしたヘルシーな豚キムチを作ることができます。今回は、美味しく罪悪感なく楽しめる、ダイエット向きの豚キムチレシピをご紹介します。

【豚肉選びの極意】
ダイエット中に豚キムチを作る際、最も重要なのが豚肉選びです。一般的な豚バラ肉は美味しいですが、脂質が高いため避けるのが賢明です。

おすすめは、豚もも肉や豚ヒレ肉です。特に豚もも肉は、脂身が少なく、豚肉らしい旨味も楽しめます。もし薄切り肉を使う場合は、赤身が多く、脂身が少ないものを選びましょう。調理前に目に見える脂身を可能な限り取り除く一手間も、脂質カットに繋がります。

【油を使わない調理】
炒め物である豚キムチは、通常多くの油を使いますが、これも脂質が高くなる原因です。ここでは、油を使わない、あるいはごく少量のみ使う調理法をおすすめします。フライパンに少量の水（大さじ1〜2程度）を入れて加熱し、豚肉を蒸し焼きのようにして火を通す方法が効果的です。これによって、肉が焦げ付くのを防ぎつつ、豚肉から出てくる余分な脂も流すことができます。

【野菜をたっぷり】

キャベツ、玉ねぎ、もやしなどは、かさ増しになり、満腹感を得やすくしてくれます。食物繊維も豊富なので、ダイエット中の腸内環境を整えるのにも役立ちます。豚肉に火が通ったら、これらの野菜を加えて一緒に炒め、最後にキムチを投入します。野菜から出る水分で、さらに油を使わずに炒め合わせることができます。

【調味料の工夫】
市販の調味料の中には、糖質や脂質が多く含まれているものもあります。豚キムチの味付けのベースはキムチですが、必要に応じて少量の醤油や酒、そしておろしにんにくや生姜などで風味を足しましょう。甘味を加えたい場合は、砂糖ではなく、ごく少量のラカントなどの代替甘味料を使うのがおすすめです。味見をしながら少しずつ調整し、素材の味を活かした薄めの味付けを心がけましょう。

【仕上げのポイント】
調理の最後に、ごま油を香り付け程度に数滴（本当に少量です）垂らすと、風味豊かで満足感のある仕上がりになります。また、器に盛る際にネギや海苔をトッピングすると、見た目も良く、さらに美味しく食べられます。

このレシピなら、ダイエット中でも安心して豚キムチを楽しめます。ぜひ一度お試しください。