鉄分不足はダイエットの敵！ほうれん草の効率的な摂り方

【鉄分不足を防ぎダイエットを成功させる方法】

ダイエット中に鉄分が不足すると、体に酸素が行きわたりにくくなり、代謝が落ちて痩せにくくなります。痩せるために運動や食事制限をしても、鉄分が足りないと脂肪が燃えにくくなってしまいます。そこでおすすめなのが、鉄分が豊富なほうれん草です。工夫して食べることで、効率よく鉄分を補給して痩せやすい体をつくることができます。

【鉄分とほうれん草の栄養が持つ役割とは】

鉄分とは、血液の中で酸素を運ぶ大切な栄養素です。車で例えると、体中に酸素を届けるトラックのような働きをしています。一方、ほうれん草は鉄分やビタミンを多く含む緑黄色野菜です。ほうれん草に含まれる鉄分は非ヘム鉄と呼ばれ、体に吸収されにくい特徴がありますが、ビタミンCと一緒に食べることで吸収率が大きく上がります。

【ほうれん草の鉄分を無駄なく摂るコツ】

①タンパク質やビタミンCと一緒に食べる

肉や魚、卵などのタンパク質や、柑橘類やパプリカなどのビタミンCと一緒に摂ると吸収率が高まります。

②アク抜きは短時間で行う

ほうれん草に含まれるシュウ酸は鉄分の吸収を邪魔します。サッと茹でて水にさらすことでアクを減らせます。

③油を使って調理する

油と一緒に炒めると、鉄分以外の栄養素であるβカロテンなどの吸収も良くなり一石二鳥です。

④食直後の緑茶やコーヒーは避ける

緑茶やコーヒーに含まれるタンニンは鉄分の吸収を妨げるため、食後30分ほどあけてから飲みましょう。

【【Q&A】ほうれん草の調理と摂取に関する質問】

Q：冷凍のほうれん草でも鉄分はしっかり摂れますか？

A：冷凍ほうれん草でも鉄分などの栄養はほとんど変わりません。手軽に使えるので毎日の食事に取り入れやすいです。