甘いものを食べたいけれどカロリーが気になるという悩みを解決するのが、豆腐で作るチョコ風ムースです。驚くほど濃厚でクリーミーなのに、罪悪感なく楽しめるスイーツをご紹介します。材料もシンプルで、美容や健康を意識する方にもぴったりな一品です。
【絹ごし豆腐の準備】
このレシピの主役は絹ごし豆腐です。まずは豆腐をキッチンペーパーで包み、軽く重しをのせて水気を切ります。しっかり水切りをすることで、豆腐特有の香りが抑えられ、チョコレートのような濃厚な食感になりやすいです。なめらかな仕上がりのために欠かせない工程です。
【材料を混ぜるコツ】
ボウルに水切りした豆腐とココアパウダー、ラカントを加えます。ここでハンドブレンダーやミキサーを使うのがポイントです。手動で混ぜるよりも粒子が細かくなり、まるでお店で食べるような滑らかな舌触りに変化します。全体が均一なチョコ色になるまで丁寧に混ぜてください。
【冷やして固める】
混ざったムースを器に盛り付けたら、冷蔵庫で1時間以上冷やしましょう。冷やすことで全体の味が馴染み、適度な固さが生まれます。冷やすだけで美味しさが格段にアップします。食べる直前までしっかりと冷やしておくと美味しく仕上がります。
【アレンジ】
完成したムースにナッツやベリーを添えると、食感のアクセントになります。また、少量のラム酒やバニラエッセンスを加えると、大人向けの贅沢なデザートへになります。その日の気分に合わせて、自分好みのトッピングを探してみるのもいいですね。
本記事はBLUEM代表の佐藤元紀が監修しています。新潟医療福祉大学健康科学部健康スポーツ学科卒。健康運動指導士、健康運動実践指導者の資格を取得し、豊富な指導経験と独自のトレーニング哲学で多くの顧客の理想的な体型維持をサポートしています。安心・正確な情報提供に努めています。
