ダイエット中の自炊に！豚肉とキャベツのみそ炒め

【豚肉とキャベツで夕食のおかずを作る】

豚肉とキャベツのみそ炒めは、肉と野菜を一緒に調理できるおかずです。みそを先に水で溶いておくと、フライパンの中で混ぜやすくなります。

今回は、油と調味料を量って作る方法を紹介します。

【肉と野菜は主食も合わせて考える】

豚肉はたんぱく質を、キャベツやにんじんはビタミンなどをとるために使える食材です。一皿に肉と野菜が入っていても、食事全体の量は別に考える必要があります。

ごはんや他のおかずも含め、自分の普段の食事や活動量に合わせて調整しましょう。

【みそ炒めを作る材料と三つの手順】

材料は2人分です。
・豚もも薄切り肉：200g
・キャベツ：250g
・にんじん：50g
・油：小さじ1
・みそ：小さじ2
・みりん：小さじ2
・水：大さじ2

① 食材と調味料を用意する。
　野菜は食べやすい大きさに、にんじんは薄切りにします。豚肉は一口大に切り、みそ、みりん、水を混ぜます。生肉を触った後は手や調理器具を洗います。

② 肉と野菜を加熱する。
　フライパンに油を熱して豚肉を炒め、にんじん、キャベツを加えます。水分が足りないときは少量の水を足します。

③ 調味料を絡め、加熱を確認する。
　合わせた調味料を入れ、全体を混ぜます。肉は中心部75℃で1分間以上を目安に十分加熱し、足りない場合は追加加熱します。

【みそ炒めの調理でよくある質問】

Q：豚バラ肉でも作れますか？

A：作れます。部位によって脂質の量が異なるため、食べる量や加える油を調整しましょう。

Q：みそは増やした方が良いですか？

A：まずは記載の量で味を確認するのがおすすめです。みその種類でも塩味が異なるため、足す場合は少量ずつ加えます。

【油と調味料を量って炒め物を楽しむ】

豚肉とキャベツのみそ炒めは、食材と調味料を先に用意すると作りやすくなります。肉を中心まで十分加熱し、ごはんも含めた食事全体で量を調整しましょう。