自炊のおかずにえびとブロッコリーのにんにく炒め

【えびとブロッコリーでおかずを作る】

えびとブロッコリーのにんにく炒めは、フライパンで作れるおかずです。にんにくの香りを加え、油としょうゆを量って調理します。

今回は、生のむきえびとブロッコリーを使う作り方を紹介します。

【魚介のおかずに野菜も組み合わせる】

えびは、たんぱく質をとるために使える魚介類です。ブロッコリーを合わせると、野菜も一緒に食べられます。

この一皿だけで食事を済ませず、ごはんや他のおかずも含めて量を考えましょう。調理に加える油も、量を決めて使うことが大切です。

【えびの炒め物を作る材料と三つの手順】

材料は2人分です。
・生むきえび：200g
・ブロッコリー：200g
・にんにく：1かけ
・油：小さじ2
・しょうゆ：小さじ2
・水：大さじ2

① 食材を下ごしらえする。
　えびは背わたを取り、洗って水気を拭きます。ブロッコリーは小房に分け、にんにくは薄切りにします。生のえびを触った後は手や器具を洗います。

② ブロッコリーを蒸し焼きにする。
　フライパンにブロッコリーと水を入れ、ふたをして加熱します。やわらかくなったら一度取り出します。

③ えびを加熱し、野菜を戻す。
　油とにんにくを弱火で熱し、えびを加えます。えびは中心部75℃で1分間以上を目安に十分加熱し、ブロッコリーとしょうゆを加えて混ぜます。

【えびの炒め物でよくある質問】

Q：冷凍のむきえびでも作れますか？

A：使えます。袋の表示に従って解凍や下処理をし、十分に加熱しましょう。

Q：油は目分量でも良いですか？

A：計量スプーンで量るのがおすすめです。最初に量を決めると、使った量を把握しやすくなります。

【えびに火を通して油の量も確認する】

えびとブロッコリーの炒め物は、下ごしらえを済ませてから作ると進めやすくなります。えびの中心まで火を通し、油と調味料を量って仕上げましょう。