【ノンオイル油淋鶏はヘルシーと満足を両立する】
ガッツリ食べたいけれどカロリーや脂質が気になる日には、ノンオイルで作る油淋鶏が一番おすすめです。揚げない工夫を凝らすことで、お腹いっぱい食べても罪悪感がなく、体にも優しい大満足のおかずができあがります。
【ノンオイル油淋鶏の魅力とヘルシーな理由】
ノンオイル油淋鶏とは、通常は油で揚げる鶏肉をオーブントースターやフライパンを使ってノンオイルで焼き上げ、特製のネギ甘酢タレをかけた料理のことです。
鶏の皮から出る自然な脂を上手に利用してカリッと焼き上げるため、調理用の油を一切使わずに仕上げることができます。これにより、従来の油淋鶏に比べてカロリーを大幅に抑えることが可能になり、ダイエット中や夜遅い食事でも安心してガッツリ食べられるヘルシーな一品になります。
【美味しく仕上げるための簡単３ステップ】
①鶏もも肉の下ごしらえ
・鶏肉の余分な黄色い脂肪を取り除き、フォークで全体を数回刺して味を染み込みやすくします。
・醤油と酒、すりおろし生姜を揉み込んで10分ほど置いた後、片栗粉を全体に薄くまぶします。
②油を使わずにカリッと焼き上げる工程
・フライパンに皮目を下にして鶏肉を並べ、中火にかけます。
・皮からじわじわと脂が出てくるので、出てきた脂をキッチンペーパーで拭き取りながら両面をじっくり焼きます。
③絶品ネギ甘酢タレの黄金比率
・刻んだ白ネギ、醤油、酢、砂糖、ごま油を混ぜ合わせます。
・焼き上がって食べやすい大きさに切った鶏肉にお皿の上からたっぷりとかけます。
【【Q&A】ノンオイル油淋鶏に関するよくある質問】
Q：鶏むね肉を使ってもパサパサせずに美味しく作れますか？
A：はい、鶏むね肉でも美味しく作れます。その場合は、お肉をそぎ切りにしてから砂糖と酒を少量揉み込んでおくと、水分が逃げずにしっとりとした仕上がりになります。
Q：オーブントースターやノンフライヤーでも作れますか？
A：はい、作れます。クッキングシートに鶏肉を並べて200度で15分から20分ほど、焼き色が付くまで加熱するだけで、フライパンよりもさらに手軽に作ることができます。
【ガッツリ食べて健康的な食卓を楽しもう】
ノンオイル油淋鶏は、お肉のジューシーさを残しながらも、驚くほどさっぱりと食べられる優秀なメニューです。簡単な工夫だけで油を使わずにサクサク感を出すことができるので、毎日の献立にも取り入れやすくなっています。お腹いっぱい食べたい日の定番レシピとして、ぜひ作ってみてください。
本記事はBLUEM代表の佐藤元紀が監修しています。新潟医療福祉大学健康科学部健康スポーツ学科卒。健康運動指導士、健康運動実践指導者の資格を取得し、豊富な指導経験と独自のトレーニング哲学で多くの顧客の理想的な体型維持をサポートしています。安心・正確な情報提供に努めています。
